Petrinjska kuhinja: “Baš mi šmeka – petrinjska tradicionalna jela” – upoznajmo kuharicu koja je nova čuvarica Petrinjske tradicije i poveznica generacija koja okuplja i slavi ljubav prema gastro naslijeđu!
Hrana je oduvijek bila više od osnovne potrebe – ona nas povezuje, okuplja i uljepšava svakodnevne trenutke, baš kao i one svečane. Petrinja, grad bogate povijesti i jedinstvene gastronomije, priča je o okusima koji su oblikovali živote generacija.
Nekada dom Prve hrvatske tvornice salame, koja je postala prestižna mesna industrija Gavrilović, Petrinja je kroz povijest bila sinonim za dobru hranu. Gastronomska manifestacija PIGIK (Petrinjska izložba gastronomije i kulinarstva), održavana 1965. i 1966., okupljala je kuharske virtuoze i ljubitelje kulinarstva, dokazujući da su hrana i druženje neraskidivo povezani.
Iz kuhinja naših baka, majki i teta širili su se mirisi jednostavnih, domaćih jela – zdravih i punih okusa. Generacije su odrasle uz te recepte, a zajednički obroci postali su temelj obiteljskog života, ispunjenog toplinom i ljubavlju. Upravo takve uspomene, poput onih koje Proust priziva svojim slavnim madeleine kolačićima, želimo oživjeti uz knjigu petrinjskih tradicionalnih jela. Kuharica “Baš mi šmeka – petrinjska tradicionalna jela” – novi projekt prepun ukusa i mirisa oživljava stare recepte ovog kraja i na najbolji mogući način ih čuva od zaborava.
Projekt je započela gospođa Mira Bešlić, a nastavila ga je Ivanka Držaj, voditeljica razvoja turističkog proizvoda Turističke zajednice Grada Petrinje, krajem 2023. godine. Uz pomoć brojnih Petrinjki i Petrinjaca, prikupljeni su recepti autentičnih jela i napitaka. Tim stručnjaka, predvođen glavnim kuharom Damirom Pavičićem, s mnogo ljubavi pripremao je, fotografirao i bilježio svaki recept. Više od godinu dana rada rezultiralo je jedinstvenom zbirkom recepata – pravim čuvarom petrinjske kulinarske baštine.
Ova knjiga nije samo zbirka recepata, već poziv na povratak obiteljskim vrijednostima i zajedništvu. Neka vas inspirira da odvojite vrijeme za pripremu jela koja pričaju priče, okupljaju ljude i čuvaju uspomene.
Prisjetimo se stare mudrosti: „Puna zdela ljubav dela!“. Uz bogatu trpezu, ponovno otkrijte radost druženja s obitelji i prijateljima.
U slast!
Petrinja je smještena u donjem Pokuplju na krajnjim obroncima Zrinske gore u Sisačko-moslavačkoj županiji. Okolicu grada čine brdoviti predjeli živopisnih pejzaža Banovine čiji vidici sežu do rijeke Kupe, a kulturno – povijesno središte grada, oplakuju nestašne vode Petrinjčice. Petrinja je udaljena svega pedesetak km od Zagreba, i kao ljupka turistička destinacija nudi relaksirajući boravak na šetnicama, planinarskim stazama, cikloturističkim rutama uz odličnu zabavu na brojnim događanjima tijekom cijele godine. Petrinjska trpeza je najbolji putokaz za naučiti nešto o povijesti ovog kraja. Bogata, izdašna, maštovita s obiljem lokalnih namirnica iz vrta, ovdje se polako i opušteno degustira uz prijatelje i društvo koje je spremno svakome novom putniku namjerniku dodati tanjur više. Priče se slušaju strpljivo, mjesta za stolom se uvijek nađe, filozofija života je kombinacija mudrog stoicizma ali i neometanog uživanja u momentima sreće koje se odražavaju najviše kroz zajedništvo.
Unatoč svim izazovima s kojima su se Petrinjci nosili kroz povijest i kroz noviju povijest, ovdje se društveni život uvijek odvijao neometan različitim izazovnim okolnostima a program različitih događanja je bogatiji nego u pojedinim većim gradovima. Doživjeti Petrinju znači upoznati njenu fascinantnu okolicu uz pješačenje Hrastovačkom gorom, brati kestene u obližnjim šumama, upoznati bogatu i bremenitu povijest ovoga grada, kušati petrinjske delicije i upoznati običaje te prespavati u nekom od sve atraktivnih petrinjskih objekata, uz iznimnu toplinu domaćina i njihovu gostoljubivost.
Izvor i fotografije: Turistička zajednica Grada Petrinje
