Foto – Joerg Hartmann

Zovu ga kraljem voća, može težiti nekoliko kilograma, prekriven je bodljama, a njegovi obožavatelji tvrde da ima nevjerojatno bogat i kremast okus.

Postoji samo jedan problem.

Miris.

Durian je poznat po toliko intenzivnom mirisu da ćete tijekom putovanja jugoistočnom Azijom nailaziti na znakove koji upozoravaju da ga ne unosite u određene hotele, vozila ili zatvorene prostore.

Kako durian zapravo miriše?

To je teško objasniti nekome tko ga nikada nije pomirisao.

Nekima miriše slatkasto i voćno, dok ga drugi uspoređuju s lukom, sirom, kanalizacijom ili kombinacijom svega navedenog.

Znanstvenici su u njegovoj aromi identificirali velik broj hlapljivih spojeva, uključujući spojeve koji sadrže sumpor.

A onda dolazi najveće iznenađenje.

Okus uopće ne mora biti neugodan.

Unutrašnjost je mekana i kremasta, a okus može podsjećati na kombinaciju vanilije, badema, karamele i tropskog voća, uz karakteristične slane i lukaste note.

Foto by HONG SON

U jugoistočnoj Aziji durian je ozbiljna stvar

Posebno je popularan u Maleziji, Tajlandu, Indoneziji i Singapuru, gdje postoje različite sorte, rangiranja kvalitete i specijalizirane trgovine.

Jedna od najpoznatijih malezijskih sorti je Musang King, koja može postići poprilično visoke cijene.

Od duriana se rade sladoledi, kolači, palačinke, bomboni i brojni drugi deserti.

Treba li ga probati?

Apsolutno.

Ne zato što će vam se nužno svidjeti, nego zato što je to jedno od onih gastro iskustava koje postane dio putovanja.

Kod duriana uglavnom nema sredine.

Ili ćete razumjeti zašto ga milijuni ljudi nazivaju kraljem voća – ili ćete se pitati kako ga itko može staviti u usta.

Foto by Optical Chemist