U samom srcu Madrida, nekoliko minuta hoda od Plaza Mayor, nalazi se restoran u kojem su ljudi večerali dok Mozart još nije bio rođen, Sjedinjene Američke Države nisu postojale, a Francuska revolucija bila je desetljećima daleko.

Zove se Sobrino de Botín, otvoren je 1725. godine, a Guinness ga priznaje kao najstariji restoran na svijetu koji kontinuirano posluje. Restoran je 2025. proslavio nevjerojatnih 300 godina postojanja.

Sve je počelo 1725. godine

Priča počinje kada je francuski kuhar Jean Botin sa suprugom došao u Madrid. Restoran je otvoren u ulici Calle de Cuchilleros, neposredno uz Plaza Mayor.

I ono najbolje – još uvijek se nalazi na istoj adresi.

Zgrada u kojoj se nalazi još je starija i potječe s kraja 16. stoljeća.

Kroz stoljeća su se mijenjali kraljevi, države i generacije gostiju, ali Botín je nastavio posluživati tradicionalnu kastiljsku hranu.

Foto – Facebook RestauranteBotin

Što se jede u najstarijem restoranu na svijetu?

Zvijezda jelovnika je cochinillo asado, odnosno pečeni odojak, uz pečenu janjetinu i druga tradicionalna kastiljska jela.

Posebno je zanimljiva povijesna peć na drva koja je jedan od zaštitnih znakova restorana.

Botín se pojavljuje i u književnosti. Ernest Hemingway bio je njegov gost, a restoran je spomenuo u romanu The Sun Also Rises.

Možete li danas jesti u Botínu?

Možete.

Unatoč tome što je postao turistička atrakcija, Botín nije muzej nego normalan restoran koji i dalje svakodnevno prima goste.

I upravo je to najbolji dio priče.

U Madridu možete sjesti za stol u restoranu koji poslužuje hranu već tri stoljeća.

Ako zidovi restorana mogu pričati, teško je zamisliti mjesto koje bi imalo više priča od ovoga.

Više fotki iz ovog restorana možete vidjeti –> OVDJE