Maja je prava purgerka sa zagorskim korijenima koja već neko duže vrijeme živi u Kanadi pa smo je zamolili da nam pripremi neki kanadski specijalitet. Odabir je pao na Poutine. Što je to, kako se sprema i da li je fino saznajte u nastavku.

Poutine je tradicionalno kanadsko jelo, a potječe iz kanadske provincije Quebec iz kasnih pedesetih godina. Nekoliko zajednica tvrdi da su rodno mjesto gdje je nastao Poutine, Drummondville, Saint-Jean-sur-Richelieu i Victoriaville.

Prije toga od 1901. najsličnije jelo poutineu bilo je poznato kao “čips, sir i umak” i bilo je popularno u Ujedinjenom Kraljevstvu. Mnogi vjeruju da je kanadski klasik “poutine” inspiriran tim europskim jelom.

Tako da negdje u Kanadi poutine možete naći u svakom pubu ili mjestu gdje se prodaje hrana, dok ćete se na nekim mjestima morati potruditi da pronađete i zasladite se tom poslasticom. Iako se recept čini jednostavan, postoji velika razlika od dobrog i lošeg poutina.

Originalan recept za poutine sastoji se od: pomfrita, grudica od sira (cheese curds) i umaka. Mi smo se potrudili napraviti dvije verzije, iako su mogućnosti neograničene.

Poutine original sastojci:

• Pomfrit
• Sir (prije spomenuto ovdje se inače koriste grudice od sira (cheese curds) koje su nesto drugačije od običnog sira, ali s obzirom da ih nismo pronašli u dućanu, poslužio je i običan tvrdi sir)
• Umak za poutine (kupljeni ili domaći ili neki drugi umak)

Nacho Poutine sastojci:

• Prva tri sastojka su ista kao i za orginalni poutine
• Salsa, kiselo vrhnje i guacamole (možete koristiti kupljene ili ako ste rasploženi možete raditi i svoje)

Priprema:

1. Narežite sir na sitne kockice
2. Ispecite pomfrit (pržen u ulju ili zamrznuti pomfrit ispečen u pećnici)
3. Izvadite pomfirt kad je gotov u zdjelicu i po tome posipate kockice od sira
4. Stavite u pečnicu (broil) na kratko dok se sir otopi, 2,3 minute
5. Ugrijte umak da bude vrući
6. Izvadite pomfrit iz pećnice i prelijte umakom
7. Uživajte u kanadskoj poslastici
8. Ili, naravno sada još dodate salsu, kiselo vrhje i guacamole
9. I onda uživate u kanadskoj poslastici
10. Za ovu prigodu mi smo nazdravili i pivom iz Kanadske provincije Quebec

Maja Drempetić